Analiza roli sektora małych i średnich przedsiębiorstw w rozwoju gospodarczym.
Fermentacja alkoholowa jest beztlenowym procesem konwersji materii, który zezwala drożdżom (Saccharomyces cerevissiae) pochłonąć cukry z soku z winogron, żeby oswobodzić dwutlenek węgla oraz alkohol etylowy, jaki pozostaje w końcowym roztworze wina. Stężenie alkoholu etylowego różni się w zależności od typu winogrona oraz warunków. Na przykład w winach stołowych jest pomiędzy 7 a 14 procent, w winach musujących, 11 a 13 procent, w sherry pomiędzy 16 a 18 procent. Najczęstszym metodą w celu uzgodnienia zawartości alkoholu w winie jest zmierzenie jego gorączki buchania – dowiedz się więcej na witrynie internetowej wina. Wina posiadają na dodatek niewielkie ilości innych alkoholi, takich jak alkohol metylowy. Nie są one otwartym efektem fermentacji, jednak hydrolizy pektyn (odkrywających się w skórce winogrona) za wsparciem działania enzymów. Bowiem pektyna znajduje się znacznie bardziej w skórce niż w soku, białe wina zawierają sporo mniej alkoholu metylowego niż wina czerwone. W niektórych przypadkach się podgrzewa sok, aby wyeliminować tą kompozycja metylową, choć w takiej ilości nie jest ona złośliwa dla organizmu.
1. Aktualności
2. Poradnik
3. Sprawdź to
4. Jak to zrobić
5. Sprawdź stronę